ガスは立ち上がりが早く、トップの火力も強いので、素材の良さが残せ、多くの料理にはガスの方がいいように思います。

タタキや焼きなす、炙る料理は、やはりガスでないと調理できませんし、意外かもしれませんが、魚の煮つけは短時間で早く仕上げなくてはなりません、ガスは立ち上がりが早いので、最適です。また、ガスで炊いたご飯は、とてもおいしいです。

肌で、目でわかる「あたたかさ」「明るさ」・・・。火を使った料理の方がおいしく感じやすく、また、火の温もり、温かみは、心が満ちるような気がします。